BAÑOMARÍA | La receta del día: Leche asada con lúcuma OasisFM - 102.1
BAÑOMARÍA | La receta del día: Leche asada con lúcuma

26/04/2016

BAÑOMARÍA | La receta del día: Leche asada con lúcuma

Virginia Demaria nos propone un postre perfecto para esta temporada. Acá la receta clásica de la leche asada y en el audio, las instrucciones para hacerla con lúcuma.

12:59:59

Para el caramelo:
1 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua

Para la mezcla de la leche:
3 1/2 taza de leche
1 vaina de vainilla - o 3 cdtas de esencia de vainilla
1 taza de crema
7 huevos medianos
1 taza de azúcar

Instrucciones:

1.
Precalentar el horno a 180 grados.

2. En un sartén, poner el azúcar con el agua, llevar a fuego medio hasta caramelizar el azúcar. Una vez tome un color dorado medio retirar del fuego y verter en un molde apto para el horno, esparcirlo por la base.

3. En una olla calentar la leche junto con la vaina de vainilla esta se debe partir a la mitad y raspar lo de adentro de esta forma aprovecharemos al máximo el sabor de la vainilla, una vez rompa hervor sacar del fuego y agregar la crema, mezclar todo y reservar.

4. Con un batidor manual batir los huevos junto con el azúcar una vez se hayan disuelto parte de los cristales de azúcar, comenzar a agregar la leche filtrada e ir revolviendo mezclar bien. Verter en el molde con el caramelo y hornear por 35 minutos o hasta que este cuajada, dejar enfriar y servir.

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