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Miércoles 18 de mayo de 2016
Se trata de pastelitos inspirados en cócteles famosos como el tequila margarita o el whisky sour.
A la misma saga de los baristas que hacen obras de arte con la espuma del café, pertenecen los reposteros que preparan los "caketails" o quequitos con sabor a cóctel. Su proceso de elaboración es el mismo de siempre, con la diferencia de que a los ingredientes tradicionales -harina, azúcar, huevos-, deben agregarle el cóctel seleccionado. De ahí que sean quequitos solo para adultos.
Hay varias maneras de incorporar el alcohol a los quequitos: puede ser en la misma masa (con lo que se pierde la graduación alcohólica) y también puede incorporarse a la cobertura, que suele hacer con queso crema.
Otra manera de agregar el trago es a través de jeringas pipetas en las que se introduce la bebida alcohólica, y ésta se clava en el quequito una vez que éste está listo. ¿Te animarías a prepararlos?
