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Lunes 20 de junio de 2016

DONDE TOMAR DESAYUNO | Los siete elegidos de Marcelo Cicali

Marcelo Cicali, dueño del Bar Liguria, comentó en Tele13 radios, cuales eran sus locales favoritos a la hora de tomar la primera y más importante comida del día.

Marcelo Cicali, panelista del programa Siempre es Hoy de la radio hermana Tele13 Radio, y dueño del mítico Bar Liguria, comentó cuáles eran sus locales favoritos para desayunar. Estos fueron sus elegidos.

1. Manto Café (Vitacura 3456)
"Tiene en su terraza, que es un poco vintage, son dos chicas jóvenes las dueñas, tienen croissant hechos por ellas, la pastelería hecha por ellas. Tienen un café de excelencia, una rica emulsión: preparan el café a la temperatura perfecta, para que la leche no hierva, sino que quede convertida en una emulsión y juntar líquidos que parece una verdadera crema.- Abren a las 9 de la mañana", comentó Cicali.

2. Quinoa Restaurante (Luis Pasteur 5393)
"Es de los hermanos Fliman, Diego y Sol, hijos de José Fliman, de El Huerto. Está en Vitacura y abren a las 8 de la mañana y tienen pan integral, mermelada, granola, muffin, jugos, palta y es atendido por ellos". quinoarestaurante.cl

3. Eric Kayser (Augusto Leguía Norte 034)
"Lo bonito de esta franquicia francesa, es que trabajan con una masa madre: a esto se le llama cuando no usan levadura industrial, sino que la misma levadura de los alimentos. Ponen ciertas condiciones de humedad y temperatura entonces las bacterias propias de los alimentos comienzan a trabajar y forman levadura, se deja reposar tres o cuatro días y da paso a comer un pan muy distinto y muy sabroso". www.erickayser.cl

4. Tea Connection (Pedro de Valdivia 0129)
"Pedro de Valdivia, al lado del Teatro oriente. Gran variedad de té, de todo tipo, de panes, de sándwich y de frutas. Ideal para reuniones o para trabajar solo con tu computador, Gran conexión de wifi". teaconnection.cl

5. Aldea Nativa (Tobalaba 1799)
"Aldea Nativa, que queda en Tobalaba al llegar a Pocuro y es donde lo orgánico se encuentra: tienen un jugo de zanahoria con naranja fresco maravilloso y frío. Delicioso y abre a las 9 de la mañana". www.aldeanativa.cl

6. Café La Resistencia (Drugstore)
"En el Drugstore está un café nuevo que se llama "Café la resistencia", tienen un sándwich de milanesa en la mañana con una pasta de berenjena asada que es delicioso. Rememora mucho el village de Manhattan. Queso de cabra, rúcala, perejiles".

7. Colmado Coffee & Bakery (Merced 346)
"Muy bonito local y dueños españoles. Extrema precaución con la máquina del café: la temperatura, el molido y las emulsiones que se preparan con el café con realmente tremendas. Los sándwich de pastrami son buenos y unos de chancho asado, con un pepinillo, mostaza y romero en una baguette hecha por ellos y un café cortado que es de los mejores que he probado en América".

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