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Jueves 10 de abril de 2014

Día de la cocina chilena

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Con nuestra columnista Pilar Hurtado conversamos en "El Plan Perfecto" acerca del día de la cocina chilena que, como cada 15 de abril desde hace años, se celebra en el país. El festejo, que fue inaugurado por Decreto Presidencial, tiene como objetivo hacer un reconocimiento al patrimonio gastronómico del país. Una serie de actividades se realizarán para celebrar este día.

La gastronomía de Chile es producto de la mezcla de la tradición indígena y el aporte colonial español, donde se combinan alimentos y hábitos culinarios. A lo largo del tiempo, ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de los inmigrantes alemanes e italianos; sin embargo, en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia de la cocina francesa.

Los platos más tradicionales de la cocina chilena corresponden al asado, la cazuela, el charquicán, curanto, empanadas, humitas, pastel de choclo, pulmay.

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