September 2, 2014 9:58 pm

Macarons

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Los macarones son en París lo que el chocolate es en Suiza. Más allá de una pequeña pieza de repostería, el macaron ya se convirtió en un auténtico fenómeno de sociedad, típicamentente parisino. Al límite de la obra de arte, el macaron posee sus códigos, sus maestros, sus "lugares", y un estilo propio al "savoir vivre" (saber vivir) a la parisina. Entre sus aficionados, hay quien lo acompaña con una taza de té y otros con una copa de champagne.

En Chile tenemos una tradición muy cerca al macaron, son los merenguitos que Virginia Demaria comparte en esta sencilla receta:

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